昨年の今日はポレポレ堂オープンの日でした。 1年…早いなぁ。というのが率直な感想です。夢中で、というよりも試行錯誤の1年でした。盛り付けは下手だし(これは未だにですが)手際は悪いし、あらゆることに自信がもてずに月日は過ぎて…。お客様に不快な思いも…